猪心怎么切火锅

猪心切火锅的方法如下：

将猪心洗净，放入开水锅中氽去血水，捞出后冷切。

将猪心剖开两半，清洗干净血块。

将猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但不切断，再横向切成薄片。

猪心横刀45度，间隔3毫米左右，深度三分之二，打花刀，然后旋转过来，用直刀同样宽度和深度切4-5刀，切断成小条。

切好的猪心放入碗中，依次加入葱姜水、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

将骨头汤、玉竹和沙参片放入点燃的火锅中，煮开20分钟，加入料酒、姜、葱、精盐和胡椒粉，烧开撇去浮沫，撒入味精。

将腌制好的猪心下入火锅中，开大火烧开煮2分钟，即可烫食各料。

以上步骤仅供参考，具体做法可根据个人口味和喜好进行调整。