扒饼的做法

扒饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常做法

材料：

面粉400克

里脊250克

生菜25克

菜油适量

白糖2g

胡椒粉1.5g

料酒5ml

淀粉适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

盐适量

步骤：

1. 里脊肉切薄片，加入盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉、吉士粉腌拌1-2个小时。

2. 面粉加入酵母和清水和成面团，发酵好后备用，再次揉均匀。

3. 将面团擀成长方大片，在上面刷上一层香油，然后上下三折叠，再左右折叠，像叠被子一样，再次擀成长方大片，然后卷成长条，切成等份小段。

4. 每一小段两边封口捏紧整理成小圆球，轻轻擀成圆饼，依次做好全部，然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

5. 平底锅加热，放入适量菜油，将饼胚放入，煎好一面后，翻面煎好另一面即可。

2. 简易做法

材料：

温水（四五十度）

面粉

玉米油

盐

花椒粉