云南烧饵块甜咸酱做法

云南烧饵块的甜咸酱做法如下：

甜面酱做法

选未加工的甜面酱，颜色以酱黑色为佳。

将甜面酱放入盆中，加入一半的甜面酱和一半的白绵糖。

将甜面酱瓶用热水涮干净，水倒入盆中。

将盛有甜面酱的盆放入锅中，加清水，水量不要满过盆，用小火将水煮开。

用手勺在盆中不断搅动，使甜面酱和白糖充分拌均匀，烧至甜面酱起泡。

加入一勺香油，继续搅匀即可，放至2-3天就可以使用。

咸甜酱油做法

可以使用新平酸腌菜、时蔬、腊肉等搭配。

先放食用油和肥腊肉炒出油，再依次放入瘦腊肉、饵块、酸腌菜、时蔬翻炒。

饵块如果硬，可适量撒水翻炒，不用放盐，因腊肉腌菜都带咸味。

炒好后关火，再适量放入甜、咸酱油拌匀即可。