炒菜的配料做法

炒菜时，可以根据不同的菜品选择不同的配料和调料来制作。以下是一些常见炒菜配料的做法：

白菜炒粉条

材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。

做法：

1. 粉条用温水浸泡至无硬心，捞出沥干水分。

2. 白菜洗净切条，白菜帮和叶分开放。

3. 葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开。

4. 粉条加1汤匙油和1汤匙酱油拌匀。

5. 锅加油烧热，下入花椒炒至微焦，捞出不用。

6. 下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。

7. 先炒白菜帮，再炒白菜叶，淋入米醋。

8. 加入粉条，加盐和酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘。

杏鲍菇烧土豆片

材料：杏鲍菇250克、土豆250克、尖椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。