肉片怎样烤脆皮好吃
要烤出美味的脆皮五花肉，可以遵循以下步骤：
选择合适的五花肉 ：选择一块纹理好看的五花肉，这样烤出来的肉皮才会更美观。煮五花肉：
将五花肉放入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒、大料等香料，煮至七至八成熟。煮好的肉可以在水中浸泡一会儿，以增加入味。
处理肉皮：
肉捞出后，用厨房纸擦掉表面的水分。在肉皮表面涂一层白醋，然后铺一层厚厚的盐，盖住肉皮。这样处理后的肉皮在烤制过程中会变得更加松脆。
扎洞：
在肉皮表面戳很多密集的小洞，这有助于烤制过程中肉皮形成脆皮。
烤制
首先，将肉皮朝上放入预热200度的烤箱烤一个小时。
然后，刮掉表皮盐层，肉皮朝上放入230度—250度的烤箱烤半个小时左右，直到肉皮表面焦黄硬脆。
切片装盘：
烤好的肉可以用刀刮掉表皮焦糊的部分，然后肉皮朝下将肉切块，香喷喷地装盘。
调制酱料：
可以调一个好吃的酱料，比如一份青芥末加入三倍量的沙拉酱，这样搭配烤肉更加美味。
通过以上步骤，你就可以烤出外皮酥脆、内肉鲜嫩的脆皮五花肉了。在烤制过程中，要注意观察肉皮的变化，避免烤糊，并且根据个人口味调整烤箱温度和时间。