韭菜放不放蚝油好吃
韭菜馅饺子中是否放蚝油，存在一些不同的观点：
不放蚝油
韭菜本身具有鲜味，加蚝油反而会掩盖其本身的香味。
蚝油虽然可以提鲜，但会破坏韭菜的鲜味，使饺子味道变得糟糕。
韭菜馅中加蚝油会压住韭菜的鲜香味，使饺子味道怪怪的。
放蚝油
蚝油有增鲜提香的作用，少量添加可以使饺子更鲜更香。
蚝油中的鲜味可以激发韭菜的清香味，使饺子味道更佳。
综合以上观点， 韭菜馅饺子中最好不放蚝油。这样可以最大程度地保留韭菜的鲜味，避免被其他调料掩盖。如果确实想要增加鲜味，可以适量添加一些食用油或鸡蛋，这些成分也能起到提鲜锁水的作用，且不会掩盖韭菜的自然香味。