过年杀猪吃什么好吃

过年杀猪时，可以享用以下几种美食：

生肉拌腌菜

主要原料是新鲜的猪肉里脊和腌制好的酸腌菜（如油菜花腌菜）。

将有余热的里脊剁成肉沫，直接与腌菜混合后调味而成。也可以将肉沫微炒至熟再拌，但口感不如生肉好。

炒姜丝猪肝粉肠

以猪肝和粉肠为主料，搭配姜丝炒制而成。

猪肝切片后焯水，粉肠煮熟后切段，先下姜丝爆香，再加入粉肠和猪肝翻炒，加入调味。

萝卜煮排骨

适合秋冬季节进补，通过长时间炖煮让萝卜充分吸收排骨的精华。

排骨和萝卜一同炖煮，汤汁鲜美浓郁，营养丰富。

猪血豌豆尖

将新鲜的猪血与豌豆尖一起烹饪，味道鲜美。