红番茄火锅底料

番茄红烧火锅底料的制作方法如下：

新鲜番茄 6-8 个

葱段适量

姜片适量

大蒜粒适量

生抽适量

番茄酱适量

料酒适量

食盐适量

黄糖适量

花椒粉适量

鸡精适量

油适量

前期准备：

将番茄洗净，切成小块备用。

葱切段，姜切片，蒜切粒。

煮制汤底：

取一个锅，加入适量的水，放入葱段、姜片、大蒜粒，煮开后将火调至中小火，煮15分钟。

将煮好的汤倒入另一个容器中，将葱段、姜片、大蒜粒捞出，废弃。

炒制底料：

取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末炒香。

加入切好的番茄块，翻炒一会儿。

加入番茄酱，翻炒均匀。

炖煮：

倒入煮好的汤，加入适量的生抽、料酒、食盐、黄糖，煮沸后转小火炖煮30分钟。

炖煮过程中，可以用勺子将番茄压碎，使其更加浓稠。

调味：

最后加入适量的花椒粉、鸡精调味，煮1分钟即可。

制作好的番茄火锅底料可以保存在冰箱中，热锅冷油加热后就可以直接放入火锅中煮，非常方便。

这种番茄红烧火锅底料融合了番茄的酸甜和火锅的鲜美，适合喜欢清淡口味的人。你可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒粉增加辣味，或是加入花雕酒增加风味等。