餐饮服务员经理职责

餐饮服务经理的岗位职责主要包括以下几个方面：

确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。

负责餐饮部员工的岗位业务培训，提高全员业务素质。

根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

保持并发展客户关系，建立客户档案。

处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能。

负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，进行有效的成本控制。

检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。

根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求。

监督菜品的制作过程，确保菜品的制作符合卫生标准和质量要求。

经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质量管理小组活动，保证各项运作正常。

亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责客人的迎送。

主持日常和定期的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施。

主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

协助后勤服务总公司经理完成食品原材料的招标准入工作。

负责中心的各项工作中的安全和稳定工作。

监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。

这些职责涵盖了餐饮服务的各个方面，从日常管理到客户服务，再到团队建设和营销策略，确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升。