湖南如何煮鱼好吃

湖南煮鱼的方法多样，以下提供几种常见的做法：

1. 经典湖南煮鱼

用料：草鱼、芹菜、青蒜、小米椒、盐、料酒、生抽、鸡精、耗油、香油、生粉、姜、胡椒。

做法：

1. 将鱼切成滚刀块，加生粉、盐、料酒、生抽、香油腌制十五分钟。

2. 芹菜、青蒜、辣椒切段，姜切丝，大蒜拍一下。

3. 锅烧热，下鱼煎至两面金黄。

4. 将配料倒入锅内，先炒辣椒、大蒜、姜，再炒芹菜、青蒜，加盐调味。

5. 加水煮5分钟左右，放鸡精、耗油、胡椒即可出锅。

2. 家常湖南水煮鱼

用料：鱼、红椒、姜、七彩泡椒、葱、盐、鸡精。

做法：

1. 鱼处理干净后剁成块，加食盐腌制10分钟。

2. 热锅下香油，炸鱼块至熟，捞出备用。