出售虾火锅的配方

虾火锅的配方如下：

食材

大虾一斤左右

郫县豆瓣酱适量

花椒适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

老干妈适量

火锅底料适量

白芝麻适量

香菜适量

剁椒适量

麻椒适量

干辣椒适量

白糖适量

操作步骤

虾的处理

虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。

炒香调料

将郫县豆瓣酱、老干妈、剁椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒放在锅里炒香。

加水

炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。

调味

放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。

煮虾

开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻，香菜等。

其他配方

配方二

虾的处理

虾洗净，去须，背部开刀去虾线。

炸虾

锅内下色拉油，烧至六七成热时，将虾下入，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

炒制

另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

配方三

准备食材

虾、西兰花等。

制作汤底

葱洗干净切段，姜洗干净切片，葱姜放入锅中，放入浓汤宝，锅中再添加适量水，放在电磁炉上，添加鲜虾煮沸，将涮料择洗干净，将涮料回刀，汤底煮鲜后开始涮料即可。

配方四

材料

南美白对虾1-2斤、专用炒虾酱50克、专用炒虾油2斤、鸡精60克、味精45克、料酒25克、香叶2片、野山椒15克、小茴3克、花椒5克、老姜15克、大蒜30克、土豆条0.6斤、黄瓜条0.6斤、魔芋0.6斤。

制作步骤

在火锅的专用锅中加入适量水，待水烧开后放入炒好的虾。

再放入香叶等调料，加入盐等。水开后方可加入火锅食材。

配方五

食材用料

大虾一斤、土豆一个、黄瓜一个、玉米一个、花椒一勺、麻椒一勺、八角两个、葱段两段、姜片适量、料酒适量、黑胡椒研磨粉适量、干辣椒八个、蒜瓣五瓣、白芝麻一勺、辣椒碎两勺、郫县豆瓣酱两勺、孜然两勺、良姜两块、柠檬草三勺、麻辣香锅底料一包、甘草适量、糖一勺、鸡精适量。

操作步骤

把虾剪去虾须，开背去虾线，清洗干净，然后倒入适量的料酒，黑胡椒研磨粉，姜片，抓匀，过十分钟再抓一次。

切好玉米，黄瓜。

土豆去皮，切成条，像小拇手指的宽度。

倒入适量的油，油热后土豆条倒下去炸。

炸到金黄的状态捞出。

再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下，熟了就捞出来。

变红色熟了就控油捞出。

准备调料：良姜两块，姜片，孜然两勺，葱段两段，柠檬草三勺，蒜瓣五瓣，花椒一勺，麻椒一勺，八角两个，孜然两勺。

炒料：炸虾剩下的油留一部分炒料，把准备好的调料先倒下去炒香。

加入两勺辣椒粉翻炒。

加入一勺芝麻翻炒。

加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。

炒出香味炒匀，加水煮料。

放入几块甘草，糖一勺，适量鸡精和一包麻辣香锅底