怀化特色娃娃鱼火锅

怀化特色娃娃鱼火锅是一道以娃娃鱼为主料，搭配鸡肉、姜片、葱、料酒、红枣和石斛等食材的火锅。以下是具体的制作步骤和蘸料建议：

食材准备：

娃娃鱼 ：1条

鸡：

半只

姜片：

适量

葱：

适量

料酒：

1勺

红枣：

4颗

石斛：

2根

烹饪步骤：

鸡肉处理

鸡肉斩块，焯水沥干。

过热下油，煎至两面焦黄，冲热水，加盐巴，转入高压锅按煲汤键。

娃娃鱼处理

娃娃鱼杀好，切成1cm厚的片，头切成8块。

加葱姜、白酒和盐腌制20分钟。

高压锅煲汤

高压锅压好鸡汤后，转入火锅锅内。

烫娃娃鱼片即可。

蘸料建议：

姜末：

增加鲜味。