自制火锅小方桌配方

自制火锅小方桌的配方如下：

食材准备

骨头汤或清水

火锅底料

豆瓣酱

葱、姜适量

盐

花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒等香料

各种火锅食材，如肉类、海鲜、蔬菜、菌菇等

制作步骤

在热锅中倒入比平时炒菜时多一些的食用油，油温烧至5成热，放入两勺豆瓣酱，再加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、葱段、干辣椒、姜片，小火煸出香味，炒出红油。

炒出红油后，倒入提前熬好的骨头汤或清水，放入切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后加入一块火锅底料和适量的盐。

在熬火锅的同时，可以准备一个蘸料碗，放入芝麻酱、蒜泥、香菜、葱末等。

火锅底熬好后，放入自己爱吃的丸子和肉片，可以根据个人喜好选择火锅底，如羊排、鸡肉等。

最后，放入各种喜欢的配菜，如金针菇、生菜、茼蒿等，即可开始享用火锅。

注意事项

炒制豆瓣酱和香料时要用小火，以免炒焦影响味道。