火锅行规

吃火锅时，除了享受美食，也需要注意一些礼仪和规矩，以确保饮食的安全和卫生，同时尊重他人。以下是一些常见的火锅规矩：

确保所有食物煮熟再食用，特别是肉类和海鲜，避免食用半生不熟的食物，以减少摄入细菌和寄生虫卵的风险。

对于一些特殊食材如毛肚、鸭肠，需要控制涮煮时间，使其保持脆爽口感，一般采用“七上八下”的方法。

使用两套筷子、用具和餐具分别处理生和熟的食物，避免交叉污染。

生熟食物应分开盛放，确保食用安全。

火锅底火要旺，保持锅内汤汁滚沸，但食物不宜滚烫食用，以免损伤口腔、食道和胃黏膜。

从锅中取出滚烫的涮食时，可先放在小碟中晾凉一下再食用。

贝类应选择鲜活的产品，彻底清洗并浸泡在清水中至少半天以上，以清除体内污物。

不要将红汤里的东西弄到清汤里涮，保持清汤的纯净。

食物残渣不要扔在桌上，应使用盘子兜着，等服务员收盘子时带走。

火锅油烟较大，应避免在桌上抽烟，以免影响他人。

如果同桌有不吃辣的人，应主动选择点鸳鸯锅，并尊重对方的清汤锅。

咬过一口的菜，如果还是生的，建议直接丢掉，而不是丢回锅里。

不要对着别人和火锅打喷嚏。

不要用筷子搅拌锅里的菜。

不要将手伸进锅里。

不要脱鞋脱袜，注意公共礼仪。

不要将手机挂在脖子上，避免夹菜时手机不小心碰到菜。

不要冲别人打饱嗝。

不要随意倾倒碗里的汤汁。

通过遵循这些规矩，不仅能够保障饮食安全，还能让火锅聚餐更加愉快和和谐。