厨具清洗甄选标准

厨具清洗甄选标准可以总结如下：

清洁卫生

餐具、厨具应无破损、缺口、裂纹、油迹、斑点、茶垢，保持干涩、洁净。

筷子应清洁卫生，不变形、变色，无水迹。

餐具应分类存放，保持清洁卫生，整齐美观。

材质要求

不锈钢餐具应清洁光亮，不变形、无油迹、指纹、水迹，分类存放。

玻璃器皿应无破损、缺口、指纹、水迹、油迹，光明透亮。

瓷器应无破损、缺口、裂纹、油迹、斑点、茶垢，清洁卫生，可放入洗碗机清洗。

硅胶、硬质聚氨酯、铝制品、塑料等材质的厨具应易于清洗，不易留下食物残渣，可放入洗碗机清洗。

使用与保养

餐车应清洁卫生，无油迹，车轮灵活，使用正常。

开水炉应保持光亮、清洁，下水口通畅，无积水。