土豆藕片火锅丸子的做法

莲藕土豆烧火锅丸子的做法如下：

材料准备：

大虾半斤

火锅丸子少许（建议切成两半以便入味）

莲藕一段

土豆一个

香菇四五个

蔬菜少许（如红薯、豆腐皮、茼蒿、脆皮肠、鱼豆腐、虾饺、鱼丸等）

葱姜蒜少许

干辣椒少许

花椒少许

火锅底料一小块

郫县豆瓣半勺

鸡精少许

生抽少许

制作步骤：

前期准备

挑洗大虾，去虾线，并清洗干净。

蔬菜清洗干净，切片备用。

香菇洗净切片。

莲藕和土豆去皮，切成块状。

焯水

将大虾和火锅丸子放入沸水中焯水，捞出备用。

其余蔬菜焯水至八成熟，捞出控干水分。

炒制

起锅烧油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜瓣爆香。

加入郫县豆瓣和火锅底料，小火慢炒出红油和香味。

倒入适量啤酒或水，加入焯好水的虾和丸子，翻炒均匀，使其入味。

最后加入莲藕、土豆和其他蔬菜，继续翻炒。

加入适量的鸡精和生抽，注意不要加盐，因为豆瓣酱和火锅底料已有咸味。

出锅

撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

丸子可以提前炸制，使其外皮金黄酥脆，内部更加入味。

蔬菜焯水后可以缩短炒制时间，同时保留营养成分。

调料汁可以根据个人口味适量添加，以达到最佳口感。

这样一道麻辣香锅莲藕土豆烧火锅丸子就完成了，既美味又下饭，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。