红酒开了后怎么保养最好

红酒开了后，保养的最佳方法包括以下几点：

将红酒瓶塞塞好，放到冰箱中冷藏是最方便且简单的方法。建议将瓶身保持直立摆放，以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜。

将未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面积，从而减少氧化的程度。这种方法虽然稍显复杂，但如果更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够起到很好的保存效果。

使用抽气筒抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样可以减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。

利用专业工具，将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔绝，这种方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

开瓶后的红酒建议将软木塞塞回，以直立的方式储存。直立存放可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。

储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。

综合以上方法，如果条件允许，使用真空泵抽走空气并注入惰性气体，然后放入冰箱冷藏，是保存红酒的最佳选择。如果条件有限，选择冷藏保存、更换小容器或直立放置也是有效的方法。无论哪种方法，都应尽快饮用以确保酒的品质。