火锅太辣如何降低辣味

火锅太辣时，可以采取以下方法来降低辣味：

加牛奶或酸奶：

全脂甜牛奶和酸奶中的营养成分能够与辣椒素结合，从而减少其与口腔受体的接触，达到解辣的效果。

喝凉茶：

如王老吉等含有草本成分的凉茶，能够消火，缓解辣味。

加糖：

适量加入白砂糖可以分解辣椒素，降低辣度。

加水稀释：

加入热水稀释火锅底料，可以降低辣度，但要注意不要加冷水，以免影响口感。

加蔬菜：

如萝卜、土豆、白菜等，这些蔬菜可以稀释火锅的辣度。

加肉类：

如牛肉、鸡肉等，这些肉类也能稀释火锅的辣度。

加啤酒或醪糟：

在煮食过程中倒入啤酒或醪糟，可以降低辣味，并使火锅味道更柔和。

蘸料：

在蘸料中加入食用醋或少许白糖，可以减少菜品的辣度。

冰激凌或雪糕：

冰激凌和雪糕中的蛋白质和冰的组合能迅速降温，缓解火辣口感。

豆奶：

豆奶中的蛋白质和脂肪能与辣椒素结合，减轻辣感。