火锅大拉皮

东北拉皮是一种 东北的名小吃，也被称为拉皮、东北拉皮、东北大拉皮或水拉皮。它的主要食材是拉皮，可以搭配各种时蔬、鸡、鱼、排骨等一同炖煮，或者在出锅前8分钟放入作为火锅的配菜，口感独特，风味迷人。

制作东北拉皮的过程如下：

主料：拉皮1包。

辅料：黄瓜2根、干豆腐1张，以及其他个人喜欢的蔬菜如胡萝卜、香菜等。

将拉皮用热水清洗几遍，再用冷水清洗，然后切成适合火锅的宽度。

准备花椒油、辣椒段、芝麻、生抽、白糖、盐、花生酱、蒜泥、香油、米醋等。

将黄瓜、胡萝卜、香菜等蔬菜切丝备用。

锅中放油，加入花椒炸出香味后捞出，加入辣椒段和芝麻（注意油温不要太高以免芝麻糊掉），放凉备用。

将调料和油倒入盘中，根据个人口味添加花生酱和其他调味品。

将切好的拉皮放在盘子底部，上面铺上蔬菜丝。

倒入调好的调料和油，根据个人口味调整辣度、酸度等。

火锅中涮煮后，拉皮口感劲道，搭配蔬菜和调料，味道鲜美。

东北拉皮适合一般人群食用，无特殊禁忌。在食用时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。