餐饮洗碗部培训流程

签到上岗

签到：员工到达洗碗部后，需签到并确认上班时间。

上岗：领班检查员工的仪容仪表，确保符合工作要求，并记录检查结果。

准备工作

检查洗碗机：

打开电源，检查洗碗机是否正常启动。

检查隔网、喷臂、胶帘是否安装妥当。

加碱液到分配器中。

检查工作场地：

确保工作场地干净整齐，各岗位所需物品齐全。

各种消毒液的使用及使用地点

培训员工熟悉各种消毒液的使用方法和使用地点，确保正确使用。

清洗各种餐具与机器设备

碗碟清洗程序：

一刮：清理盘子内的剩余食物，并将盘子分类放置，避免混合和过分重叠。