螺火锅蘸料

螺火锅蘸料有多种调配方法，以下提供几种常见的蘸料配方：

基本万能蘸酱

食材：蒜瓣30-50g、蚝油10g、香醋10g、生抽10g、香油5g、橄榄油（花椒油或辣油）10g、饮用水（喜欢稠一点的可以不加）、适量糖。

制作方法：

1. 蒜瓣放入主锅，设定3秒/速度5打碎。

2. 切成蒜末。

3. 用刮棒把锅壁上的蒜末刮到锅底。

4. 加入所有调味料，设定5秒/速度2调匀即可。

海鲜风味蘸料

食材：煮熟的海螺适量、姜丝适量、葱丝适量、香菜碎适量、辣椒丝适量、海鲜酱油适量、油适量。

制作方法：

1. 碗中放入姜丝、葱丝、香菜碎、辣椒丝。

2. 再倒入适量的海鲜酱油。

3. 再浇入滚烫的热油，充分激发香味。

4. 煮熟的海螺蘸调料汁食用。