鲩鱼仔的做法

香煎鲩鱼仔

原料：新鲜鲩鱼腩500克，葱头20克，蒜片20克，姜片20克，陈皮丝10克。

腌制料：盐5克，姜汁10克，生粉20克。

调料：生抽、淡汤、花雕、糖、油适量。

做法

1. 将鱼腩洗净，砍成日字件，放入腌料，腌10分钟；

2. 将鱼腩煎至两边金黄色；

3. 放下葱头、蒜片、姜片、陈皮丝爆香，放入调料，轻炒匀即可。

香煎鲮鱼仔

用料：鲮鱼仔500g，盐适量，鸡精适量，花生油适量。

做法

1. 把鱼杀好洗干净后用适量盐和鸡精腌20-30分钟沥干水；

2. 把锅烧热倒花生油下锅烧至七成热，把鱼仔放锅里小火煎至两面黄就可以了。

香辣小鱼仔