清蒸笔管鱼做法

清蒸笔管鱼的做法如下：

食材准备

新鲜笔管鱼750克

大蒜30克

海天生抽15克

米醋15克

香油适量

制作步骤

前期处理：

将笔管鱼抽掉体内的角质片，搓洗干净足部的泥沙。

蒸制：

蒸锅烧开，将清洗干净的新鲜笔管鱼放入其中猛火蒸制。

三分钟后，笔管鱼由软塌塌的青白色变为紫红色，胴体发挺呈收缩状态的圆滚滚小胖子型态即可关火。

调味：

大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加入生抽、米醋、香油调匀，用它蘸笔管鱼食用即可。

烹饪技巧

笔管鱼蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过于干硬。

调味汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。