狗肉和火锅
狗肉火锅是一种具有浓郁特色的传统美食，尤其在冬日里受到许多人的喜爱。以下是一种常见的狗肉火锅的制作方法：
食材准备：
狗肉：1500克
茴香：15克
当归：50克
青蒜：20克
大葱：10克
姜：10克
桂皮：15克
黄酒：100克
白酒：25克
辣椒（红、尖、干）：10克
酱油：75克
味精：2克
盐：5克
辣椒酱：25克
白砂糖：15克
猪油（炼制）：100克
制作步骤：
处理狗肉
将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净，切成约4厘米见方的小块。
与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分。
用高粱酒和盐，味精拌匀略腌。