肉打卤面卤子做法
肉打卤面的卤子做法如下：
材料准备：
面条、猪肉末、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、盐、糖、鸡精、淀粉、高汤等。
制作步骤：
准备食材
香菇、木耳泡发后切丁，黄花菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
炒制卤料
锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
加入香菇、木耳、黄花菜继续翻炒，加入适量酱油、盐、糖调味。
调制高汤
将高汤倒入锅中，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮，使卤料充分吸收高汤的味道。
勾芡收汁
在锅中加入适量淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠，根据口味加入鸡精提鲜。
打蛋花
将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，形成蛋花。
煮面条
另起一锅水，烧开后下面条煮熟，捞出沥干水分装盘。