星级酒店餐饮部职能

星级酒店餐饮部的职能主要包括以下几个方面：

经营计划与预算管理

制定餐饮部的经营计划、预算方案及经营指标，并进行审阅和评估。

监督餐厅的日常管理工作，确保服务质量，并进行成本控制。

人员管理

负责人员的编排、培训、分工与合作，提升员工的服务能力和专业技能。

进行员工绩效评估，提出奖惩建议，报上级审批。

餐饮服务与菜品管理

监督餐厅的日常运营，包括服务流程、菜品质量、卫生标准等。

组织和策划各类餐饮活动，如宴会、促销活动等，以提升客户满意度。

推出新菜品，进行市场调研，满足顾客需求。