西点用油底纸还是油纸

在西点烘焙中， 油纸和锡纸都可以用来防止食物粘连，但它们各自有不同的用途和特点。

油纸

耐高温：油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，可以承受烤箱的高温，适用于各种烘焙食品，如饼干、蛋糕、面包等。

防粘：油纸能够防止食物在烤制过程中粘在烤盘或模具上，同时使清理过程更加简便。

易卷曲：在制作蛋糕卷时，油纸柔软且易于卷起，方便操作。

锡纸

导热性好：锡纸具有良好的导热性，可以用于烤肉或烤蔬菜时锁住水分，保持食物的口感和色泽。

密封性强：锡纸具有较好的密封性，适合用于需要密封烘烤的食品，如某些派类或挞类。

其他用途：锡纸还可以用于磨剪刀、清洁烤箱等。

建议

对于烘焙饼干、蛋糕等，建议使用油纸，因为它耐高温且易清洗，适合各种烘焙需求。

对于烤肉或烤蔬菜，可以使用锡纸来锁住水分和保持色泽。