重庆火锅品类

重庆火锅品类繁多，各具特色。以下是一些主要的重庆火锅品类：

也被称为传统火锅，以清汤为底，配料包括牛肉片、牛肉丸、鹌鹑蛋等。味道鲜美，清淡可口。

这是重庆最具代表性的火锅类型，以麻辣味为主，配料有毛肚、牛百叶等。麻辣鲜香，让人回味无穷。

以红油火锅为基础，汤底呈红色，香辣鲜美，配料有肥牛片、豆皮、土豆片等，口感滑嫩。

以牛油为主料，味道浓郁鲜美，配料有牛肉片、粉丝等，入口绵软香滑。

采用几十种香料配制，稳定了火锅锅底品质，具有“闻香下马、知味停车”的特点。适合不喜欢麻辣的消费者。

又称过把瘾火锅，特点是麻辣过瘾、鲜香味重，适合喜食特别麻辣的消费者。

又称新潮火锅，特点是麻辣味轻，略带回甜，入口温和，回味悠长，适合外地顾客。

以毛肚为主，历史悠久，是重庆火锅的经典之一。

以鱼头为主料，搭配多种配料，味道鲜美。