泡椒鸡爪做法泡椒鸭脚

泡椒鸭脚的做法如下：

准备材料

鸭爪 1斤

泡椒 1瓶300g（含泡椒水）

白醋 适量

姜片 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 少量（也可不放）

香叶、八角、桂皮 少量

白酒 4~5滴

小米辣 适量

盐 适量

处理鸭爪

把鸭爪清理干净，脚趾去除。

鸭爪、小米辣、姜片、八角、桂皮、香叶、白酒、盐、老抽、适量清水，末过鸭爪。

用保鲜膜密封腌制4小时（去腥）。

煮鸭爪

4小时后，将上述材料全部倒入锅里，冷水下锅，水烧开后换中小火煮20~30分钟，不要太硬。

煮好后，捞起用冰袋泡，泡过冰水的鸭爪更爽口。