靖安县地方餐饮文化

靖安县的地方餐饮文化丰富多彩，融合了多种风味，形成了独特的饮食特色。以下是一些主要的美食和文化：

靖安县人口众多，姓氏达三百三十多个，这使得这里的饮食融合了东西南北的不同风味。赣味、川味、粤味、湘味、苏浙皖味等多种口味在此汇聚一堂，形成了一种独特的饮食风格。

靖安禾堆饼：为江西省非物质文化遗产，是靖安县仁首镇莲塘村涂家自然村的传统食品。

黄年饼：用黄元糯米蒸熟后捣烂搓成条状，做成米饼，具有吉祥的图案，是客家人主要的风味食品。

艾饼：在清明节期间，用艾叶和糯米粉制成的食品，有咸的也有甜的。

碗豆糯米饭：夏至时的糯米饭，用豌豆和糯米煮熟而成。

麻糍：农民庆祝丰收时制作的食品，用糯米捣烂成泥，做成圆球状饼，蘸上黄豆或芝麻粉。

靖安炒粉：地道的靖安手工粉，加上肉丝、小白菜、米酒、辣椒拌炒，是靖安人最爱的食品之一。

北河鲜：靖安北潦河的小鱼，肉质细嫩，味道鲜美，可油炸、清蒸、红烧等多种方式烹饪。

烫片：客家人特有的传统食品，将米浸泡后磨成豆浆状，加入盐、芝麻等作料，蒸熟后晒干，切成小块，油炸或炒熟，香脆可口。