餐饮业安全工作的要求

餐饮业安全工作的要求包括以下几个方面：

环境与卫生管理

餐饮服务场所应保持桌椅整洁、地面清洁、玻璃光亮，并配备公共痰盂和洗手设施。

每天至少清扫两次，每周进行一次大扫除，确保无蝇、无蜘蛛等害虫。

不销售变质、腐败或含有昆虫的食品。

小餐具使用后需洗净、消毒并保洁。

服务人员应穿戴清洁的工作衣帽，并在工作前后洗手消毒。

点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，并使用清洁的售货工具。

个人卫生与健康检查

从业人员应保持良好的个人卫生习惯，坚持勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤换衣服和被褥等。

从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的员工需取得健康证明后方可上岗。

从业人员工作时不得佩戴戒指、手链、涂指甲油，男员工不得留长发，女员工发长不过肩。