16个蛋挞液的配方做法

配方一

用料：

鸡蛋3个（较大，较小用4个）

白糖20克

炼乳20克（没炼乳多加10克白糖）

纯牛奶280克

步骤：

1. 鸡蛋、白糖、炼乳混合搅拌均匀，再加纯牛奶搅拌均匀。

2. 过滤。

3. 倒入蛋挞皮9分满。

4. 烤箱预热，上下火200度烤30分钟。

配方二

用料：

牛奶100克

蛋黄4个

炼乳16克

淡奶油200克

吉士粉15克

糖粉40克

步骤：

1. 先把淡奶油倒入大碗中，依次加入牛奶、蛋黄、糖粉、炼乳、吉士粉搅拌均匀，可以把大碗放入温水中隔水搅拌，更容易让糖粉、炼乳溶于里面。

2. 把搅拌好的蛋挞液静置几分钟，蛋挞液表面有点小气泡很正常哈（忘了拍照了，这是已经过筛了一半的蛋液）。

3. 然后把蛋液过筛。

4. 最后就是把蛋挞液依次倒入蛋挞皮里，蛋挞皮是我买的，（20克一个，上圆径7厘米，下圆径3厘米）。

5. 放入烤箱上下火200度，烤25分钟，不过也要根据自己烤箱的温度适当调整哈（忽略烤盘里面，因为刚刚烤了蔓越莓饼干）。

配方三

用料：

全蛋1个

蛋黄1个

糖20克

炼乳20克

牛奶80毫升

淡奶油200克

步骤：

1. 1个鸡蛋和1个蛋黄打散，静置。糖，炼乳，牛奶，搅拌至糖融化，加入淡奶油，搅拌均匀，过筛，冷藏20分钟。

2. 每个蛋挞倒9分满上下火，200°，30分钟左右（看上色程度）。

配方四

用料：

雀巢淡奶油一盒（250g）

牛奶一盒（250g）

炼乳三勺

鸡蛋黄4个

糖粉8g

步骤：

1. 从淘宝上买回的蛋挞皮，一盒16个，一个一个分开，先室温解冻至软化。

2. 趁软化过程中，准备蛋挞液材料，取一个容器，放入四个鸡蛋黄，一盒牛奶，一盒淡奶油，三勺炼乳，8g糖粉，用打蛋器搅打均匀待用。

3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满，不漫出来就行。

4. 放入220度预热5分钟的烤箱烤20分钟左右，最后5分钟注意观察上色情况。表面出现焦黄色斑点即可出炉，趁热享用吧。

5. 剩余蛋白可以制作蛋白松脆饼。若没有糖粉可以加白砂糖，需放入热牛奶中先融化，炼乳若没有，也可不加，但是加入炼乳口感会好很多，超市就有卖，小小一管可以用很多次。

配方五

用料：

全蛋3个

牛奶200ml

淡奶油120ml

糖40g

低筋面粉15g

炼乳15g

步骤：

1. 牛奶，淡奶油，糖，炼乳隔水融化。

2. 放至30度左右加入3个全蛋，一个搅拌均匀后再加入另一个，全部搅拌至看不到蛋白。

3. 筛入低粉搅拌均匀即可。

这些配方做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行尝试。