月子餐红烧鸡翅中做法

食材准备

鸡翅中：6只

葱：一小段

姜：5片

蒜：3瓣

冰糖：6粒

辣椒：2只

八角：2头

花椒：1把

香叶：2片

料酒：3勺

酱油：2勺

制作步骤

鸡翅处理：

鸡翅化冻，切花刀，放入水中。

加入切好的葱、姜，和两勺料酒。

开火煮开，去血末。

焯水：

水开后，煮2分钟，捞出煮鸡翅。

炒糖色：

锅加热，加油，先加冰糖。

等冰糖融化后，放入鸡翅和葱姜蒜，翻炒。

调味：

等两面都变色后，加入所有的调料（酱油、辣椒、花椒和香叶等），翻炒几下。

加水，小火煮10分钟后，尝一下汤汁，根据口感决定是否加盐。

大火收汁。

提示和建议

炒糖色时要用小火，避免糖色炒焦。

焯水时可以加入少许料酒，去腥效果更好。

最后收汁时要注意翻动鸡翅，使其均匀受热，汤汁更浓稠。

希望这个做法能帮助你做出美味的月子红烧鸡翅。