蒸兰龙做法

蒸兰龙的做法如下：

食材准备

西兰花200克

盐5克（2克用于焯水，3克用于和面团）

鸡蛋1个（约40克）

白胡椒粉2克

面粉150克

蛋黄7个

芡汁：蚝油10克、生抽10克、白糖5克、生粉3克、清水80克

装饰：红椒碎少许

制作步骤

1. 西兰花掰成小朵洗净后，烧一锅热水，加入少许盐和食用油，倒入西兰花焯熟，捞出泡冷水降温，用手挤干水分，放在案板上剁碎盛入碗中备用。

2. 往西兰花碎中加入一个鸡蛋、盐、白胡椒粉拌匀，再加入面粉搅拌成絮状，下手揉成面团。

3. 手上粘点食用油，取适量面团搓圆再整成小窝的形状，整齐的放入蒸盘中，在每个窝窝中央都放入一个蛋黄，热水上锅大火蒸15分钟即可。

4. 来煮个芡汁：锅里倒入少许食用油，加入蚝油、生抽、白糖、生粉、清水搅拌均匀后开小火煮至浓稠状，趁热淋在西兰花窝蛋上，撒上红椒碎做装饰即可。

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