苦荞麦有什么功效做法

苦荞麦是一种营养丰富的药食两用作物，其功效和作用包括：

调节血糖和血脂：

苦荞麦中的生物类黄酮类化合物如芦丁（维生素P）有助于降低血液中的血脂和胆固醇，保护心血管，促进血液微循环，有益于降血糖和降血压。

清热解毒：

苦荞麦味苦性平寒，具有清热降火的功效，可用于治疗胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打损伤等。

软化血管和改善微循环：

苦荞麦中的黄酮类化合物有助于软化血管，改善微循环。

润肠通便：

苦荞麦中富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，具有润肠通便的作用。

理气止痛：

苦荞麦具有理气止痛的功效，适用于胃痛、消化不良、腰腿酸痛等病症。

抗氧化和抗衰老：

苦荞麦中含有多种营养成分，具有清除氧自由基、抗衰老的作用。

防治肿瘤：

苦荞麦还有一定的防治肿瘤作用。

提高视力：

苦荞麦还可以改善一些眼科疾病的症状，提高视力。

苦荞麦的食用方法：

泡茶：

将适量苦荞麦加水煮开后饮用，具有调节血糖、血脂的功效。

煮粥：

将苦荞麦洗净，加入小米、黄米等一起煮熟后食用，具有软化血管、改善微循环、清热解毒的作用。