绞肉机绞的肉好吃吗

绞肉机绞的肉是否好吃， 因人而异，但总体来说，对于追求口感和风味的人来说，手工剁的肉通常被认为更好吃。以下是一些关于绞肉机绞的肉和手工剁的肉口感差异的详细分析：

手工剁的肉：手工剁的肉纤维没有被破坏，有弹性，口感有嚼劲，并且能够保留肉中的汁液和香味。这种肉在嚼的过程中会有更好的口感体验。

绞肉机绞的肉：绞肉机绞出的肉纤维组织被破坏，口感相对细腻，但可能会感觉糊嘴，缺乏嚼劲。由于过度强力撕扯，肉细胞被破坏，肉里的汁液也会流失，导致口感较差。

手工剁的肉：手工剁肉能最大限度地保留鲜肉本身含有的水分和纤维，营养价值相对较高。

绞肉机绞的肉：绞肉过程中，肉类的纤维结构和营养成分会受到破坏，导致营养价值有所流失。此外，长期使用绞肉机如果不定期清洗，还可能滋生微生物和细菌。

手工剁的肉：适合对口感有较高要求的场合，如制作需要高弹性的肉丸子、饺子等。

绞肉机绞的肉：适合快速制作大量肉馅的场合，如包饺子、做馅饼等，虽然口感上可能略逊一筹，但节省时间和劳动力。

建议

如果你对肉馅的口感有较高要求，建议尽量选择手工剁肉。