瘦肉下火锅怎么做好吃

瘦肉下火锅的做法有很多种，以下是一种简单而好吃的做法：

准备材料

瘦肉（或猪里脊肉）：切成薄片，加入一个蛋清、生抽、红薯粉（不放盐），充分抓拌均匀后腌制10分钟。

配料：葱、姜、蒜、辣椒切碎，一勺豆瓣酱和火锅底料备用，另备蒜末、葱花、花椒粒、辣椒粉用于最后提香。

煮制过程

油热后放入葱、姜、蒜、辣椒，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

加入适量开水，大火煮2分钟后捞出料渣，放入自己喜欢的配菜，加盐、鸡精、少许生抽、老抽调味。

配菜煮断生后捞出铺碗底，转小火均匀下入肉片，煮熟后轻轻推动两下，连汤带肉倒入碗中。

最后撒入蒜末、葱花、花椒粒、辣椒粉，用高油温激发出香味。

这种做法不仅简单，而且能够确保肉片鲜嫩多汁，搭配丰富的蔬菜和香料，使得火锅更加美味和营养。