鸡肉甲鱼家常做法
食材准备：
甲鱼1只
鸡肉适量（可根据个人喜好选择鸡腿或鸡胸肉）
姜片、葱段适量
料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
食用油适量
清水适量
制作步骤：
甲鱼处理
将甲鱼宰杀，去除内脏和外皮，清洗干净后剁成块状。
将甲鱼放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干。
鸡肉处理
鸡肉清洗干净，切成块状。
用料酒、盐、胡椒粉腌制鸡肉，使其入味。
炒制
锅中加入食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
炖煮
加入适量的清水，水量要能覆盖食材。
大火烧开后转小火炖煮，先炖鸡肉至熟透，再放入甲鱼块继续炖煮。
调味
加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽调味。
根据个人口味调整，可加入其他香料如八角、香叶等增香。
收汁
开盖后，转大火收汁，直至汤汁浓稠。
出锅
最后撒上葱花或其他喜欢的香料点缀，即可出锅享用。
这是一个基础的家常做法，你可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等药材，或是辣椒、蒜苗等蔬菜，来丰富料理的风味