最高级别红酒是什么酒

最高级别的红酒是 AOC葡萄酒。AOC是Appellation d'Origine Controlee的缩写，即“原产地控制命名”，是法国葡萄酒的最高等级。AOC葡萄酒在葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等方面都受到最严格的监控，只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。

此外，AOP（Appellation d'Origine Protégée）也是法国红酒的一个等级，但它通常被认为是AOC的演化版本，用于标识原产地和法定产区管理局认可的红酒名称，而不直接代表葡萄酒的品质。

因此，可以确定AOC葡萄酒是法国红酒的最高级别，具有最高的品质保证和认可度。