火锅自制虾丸怎么做

自制火锅虾丸

食材

鲜虾适量

蛋清适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

干辣椒适量

步骤

鲜虾去壳、挑线、剁成泥。

加入蛋清、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀。

放入冰箱冷藏2小时。

热锅冷油，放入八角香料炒香，捞出备用。

锅中留油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜干辣椒炒香，加水烧开。

勺入虾泥成丸子，煮3分钟左右，浮起后捞出，撒上干辣椒、葱姜，淋上热油即可。

麻辣香锅虾丸

食材

大虾5只

鹌鹑蛋5颗

茼蒿、菜花、金针菇、香菇、香菜、莲藕各适量

火锅丸子、郫县豆瓣酱、麻椒、干辣椒8枚、熟白芝麻、生姜一块、葱白小段、蒜瓣6粒、八角2颗、桂皮一块、白砂糖和食盐适量

步骤

大虾去壳、去线，蔬菜洗净切片。

火锅丸子煮熟，蔬菜焯水断生。

锅中热油，加入香料炒香，加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

加入大虾、火锅丸子、鹌鹑蛋和蔬菜，翻炒均匀。

撒上食盐，再次翻炒，最后撒上白芝麻即可。

简易虾丸

食材

海虾

蛋清

淀粉

盐

十三香

步骤

虾洗净备用，剥成虾肉去虾线，剁成虾泥。

加蛋清、淀粉、盐、十三香，搅拌均匀。

勺子蘸水，舀成丸子大小，下入火锅中，煮至浮起即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的火锅虾丸。