餐饮食物卫生
餐饮食物卫生是确保食品安全和预防疾病的关键。以下是一些重要的餐饮食物卫生建议：
避免饭菜馊坏变质
天热时饭菜烧多了容易剩余，放置过久会导致细菌大量繁殖，食物迅速变质。因此，最好不要剩余饭菜，如果必须剩余，应先烧透再放入冰箱或阴凉透风处保存，吃前务必回锅烧透。
凉拌菜的卫生
凉拌菜虽然清脆可口，但必须注意卫生。蔬菜可能沾染细菌、寄生虫卵和残留农药。制作时，应选购质量较好的蔬菜，彻底洗净并用开水烫泡，切菜板和刀具也要消毒，拌好后及时食用，避免放置过久。
注意个人卫生
手接触面最广，是传染机会最多的途径。养成勤洗手的习惯，特别是在处理食物前后及上厕所后，彻底清洁双手。
食物保存
易腐食物应放在冰箱或冰袋中保存，保持低温。无法冷藏的食物应保持干燥和密封，避免受潮和污染。
交叉污染预防
使用不同的切菜板和刀具处理生食和熟食，避免交叉污染。在处理食物前后彻底清洁双手和工具。
烹饪温度
确保食物彻底煮熟，特别是肉类、禽类和海鲜。使用食物温度计检查内部温度，确保达到安全食用标准。
食物过敏预防
如果有食物过敏史，携带相应的抗过敏药物，并在准备食物时注意避免过敏原。