红酒曲是什么

红酒曲通常是指用于发酵红酒的特定微生物集合体，它包含了能够将葡萄中的糖分转化为酒精的酵母菌和其他微生物。在制作葡萄酒的过程中，通常不需要添加酒曲，因为家庭蒸馍用的活性干酵母就足够使用。以下是制作葡萄酒的基本步骤：

1. 将葡萄洗净；

2. 将葡萄盛在能漏水的容器中，待葡萄表面干燥后倒入酒坛；

3. 清洁双手后，直接捏压葡萄，使其破裂释放果汁；

4. 将葡萄汁倒入容器中，加入适量的糖（根据口味调整），并密封容器；

5. 放置在温暖的地方进行发酵，直到糖分被酵母转化为酒精。

需要注意的是，红曲酒是一种使用红曲霉和糯米等材料酿造的保健酒，与红酒的制作方法和原料不同。红曲酒主要产于中国福建、浙江、台湾等地，具有消食活血、健脾燥胃等功效。