红酒苹果猪肉

苹果红酒猪肉是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 基本做法

用料：

红酒 250克

里脊 300克

苹果 1个

盐 1/2茶匙

糖 2茶匙

黑胡椒粉 1/2茶匙

做法：

1. 猪排从1/3处下刀，横向切开不切断，将猪排展开并调转方向，切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断。

2. 切好的猪排正反面盖上保鲜膜，用肉锤捶打，撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀，切块备用。

3. 锅中热油，放入猪排煎至金黄，盛出备用。

4. 苹果去皮、切块。

5. 锅中热油，倒入苹果块、糖，翻炒均匀，倒入猪排、红酒煮沸，煮沸后盖上锅盖炖5分钟，大火收汁即可。

2. 加入番茄酱的做法

用料：

带皮五花肉 500克

苹果 150克

番茄酱 适量

干红葡萄酒 适量

盐、胡椒粉 适量

做法：

1. 五花肉切块，加盐腌制半小时，然后放锅里小火煸出油备用。

2. 苹果削皮切小块撒一层白糖腌制一个小时以上，然后连苹果带渗出来的水放干净的锅里慢慢收干汁，苹果变软。

3. 五花肉、苹果（先放一半）依次放入砂锅中，取一小碗，加入适量番茄酱，倒入干红葡萄酒，搅拌均匀，倒进砂锅里，刚刚没过肉块即可。

4. 大火烧开，小火慢慢炖，等肉皮软烂后再倒入另一半苹果块，十分钟左右关火。

3. 加入蔬菜的做法

用料：

猪排 1块

红苹果 1个

白洋葱 半个

红椒、黄椒 各半个

糖 少许

橄榄油 适量

盐、黑胡椒粉 适量

做法：

1. 猪排用盐水泡半小时去除血水，用食盐和黑胡椒腌制半小时。

2. 蔬菜切好待用。

3. 锅里加入橄榄油，放入洋葱丁大蒜炒香，加入生抽、糖、黑胡椒粉，制作黑胡椒汁。

4. 洋葱大蒜炒出香味后，再加入调料和水，开小火慢煮。

5. 另外拿一个锅加入橄榄油，煎处理好的大排，双面煎到肉变白色，倒入红酒，煮开后，把黑胡椒酱汁锅里的食材倒入煎排骨的锅中，放入苹果，汁水煮开后转小火，盖盖子煮15分钟出锅。

4. 法式苹果炖猪排

用料：

猪排 1块

苹果 1个

洋葱 半个

胡萝卜 半个

大蒜 2瓣

面粉 适量

黄油 适量

橄榄油 适量

红酒 1杯

鸡汤 1杯

盐、黑胡椒、百里香、月桂叶 适量

做法：

1. 猪排洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在猪排两面均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制15至20分钟。

2. 苹果去皮、去核，切成小块备用。洋葱切成丝，胡萝卜切成小块，大蒜切末备用。

3. 煎好的猪排取出放在盘子里备用。

4. 在煎猪排的平底锅中加入适量的黄油，融化后加入洋葱丝、胡萝卜块和蒜末，翻炒至洋葱变软、胡萝卜变色。

5. 将切好的苹果块加入锅中，继续翻炒均匀，让苹果块与蔬菜充分混合。

6. 向锅中倒入一杯红酒，用中火煮至红酒减少一半左右，让酒精挥发，同时红酒的味道会融入蔬菜和苹果中。

7. 将煎好的猪排放入锅中，确保猪排被汤汁覆盖，加入鸡汤，放入百里香和月桂叶，盖上锅盖，小火炖煮至肉质软烂，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。