麻辣香锅做法牛奶

在制作麻辣香锅时，牛奶的加入是一个独特的步骤，它能够给汤底增添奶香，使味道更加浓郁而不油腻。以下是一个详细的麻辣香锅做法，其中包含了牛奶的使用：

材料准备：

火锅底料：一小块（根据个人口味选择微辣、中辣或者重辣）

牛奶：一袋（全脂牛奶最佳）

各类蔬菜：如青菜、生菜、金针菇、香菇、绿豆芽

配菜：丸子类（牛肉丸、鱼丸等）、肉类（虾滑、肥牛片等）、豆制品（炸豆皮、豆腐等）、菌类（金针菇、香菇等）

调料：食用油、花椒、麻酱、盐、味精、白糖、香菜、葱花

详细做法：

制作汤底

锅中倒入适量食用油，油热后放入一小撮花椒，小火慢慢炸至变黑，炸出花椒香味。

加入火锅底料，用铲子轻轻压散，炒出红油。注意小火炒，避免糊锅。

缓慢倒入适量开水，一边倒一边搅拌，直到底料完全融化成红汤。

倒入一整袋全脂牛奶，搅拌均匀后煮开，汤底的奶香和火锅料的辣香融合，成为绝配。

材料处理

将自己喜欢的蔬菜洗净切好，如青菜、生菜、金针菇、绿豆芽；豆皮切片；丸子、虾滑可以提前解冻。