麻辣心管怎么做好吃

要制作美味的麻辣心管，可以遵循以下步骤：

准备食材

鸡心或猪心管洗净，去除多余的油脂和筋膜，切成适当大小的段。

蒜苗洗净切成小段。

酸菜切成细丝。

青红椒切成丁。

干辣椒和花椒粒用温水泡发后切成小段。

炒制过程

烧热锅，倒入适量油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒至香气四溢后捞出备用。

在锅中加入姜末、蒜末和青红椒丁，炒出香味。

倒入鸡心或猪心管段，大火快炒2分钟，至鸡心或猪心管颜色稍白。

倒入酸菜丝，拌炒均匀，大火翻炒1分钟，注入适量清水搅匀煮沸。

加入郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖和盐，炒匀入味。

最后倒入蒜苗段，快炒30秒，淋上生粉水勾芡，即可出锅。

注意事项

鸡心上有一层黄色油脂，应去掉油脂再清洗干净，避免成菜过于肥腻。