成都春熙路火锅做法

成都春熙路火锅的做法如下：

材料准备：

1. 牛油2斤

2. 色拉油1.5斤

3. 郫县豆瓣1斤

4. 白酒50克

5. 醪糟20克

6. 滋粑海椒1斤

7. 生姜1两

8. 大蒜1两

9. 花椒1.5两

10. 豆豉15克

11. 宜宾碎米牙菜15克

12. 冰糖1两

13. 上等辣椒面2两

14. 大葱2两（3寸段）

15. 香料（包括白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克）

制作步骤：

准备香料

将所有香料用热水泡约半小时，以便更好地释放香味。

炒制底料

准备两只炒锅。

将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀。