莲藕和虾做法

藕与虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 莲藕虾滑

所需食材：

大虾

莲藕

胡萝卜

葱

盐

胡椒粉

淀粉

白灼汁

食用油

做法步骤：

1. 莲藕切成片，放盐水中浸泡20分钟。

2. 大虾剁成虾泥，加入胡萝卜丁、葱花、盐、胡椒粉、淀粉搅匀。

3. 把虾泥加在藕片上，水开后上锅蒸10分钟。

4. 出锅后淋上白灼汁，再淋上热油激发香味。

2. 快速去虾壳的莲藕虾滑

所需食材：

莲藕

大虾

胡萝卜丁

精盐

胡椒粉

淀粉

葱花

做法步骤：

1. 莲藕切成薄片，放淡盐水中浸泡。

2. 大虾冷冻半小时后去壳，剁成虾泥。

3. 虾泥加入胡萝卜丁、葱花、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，放在藕片上，水开后蒸12分钟。

4. 出锅淋上白灼汁，撒上葱花，用热油炝香。

3. 干锅莲藕虾

所需食材：

新鲜大虾400克

莲藕一节

青椒一个

大蒜､生姜､大葱各适量

小米椒两个

花椒､干辣椒少许

老干妈豆豉､香辣酱､辣妹子辣椒酱各一勺

十三香､孜然粉､白芝麻少许

玉米淀粉､植物油､食盐､白糖各适量

做法步骤：

1. 莲藕切片，放白醋水中防止变黑。

2. 大虾清理干净，用玉米淀粉腌一下。

3. 炸虾和藕片，然后干锅烹饪，加入各种酱料和调味品，最后撒上白芝麻。

4. 莲藕虾盒

所需食材：

莲藕

大虾

千岛源山茶油

玉米半根

胡萝卜半根

料酒一勺

蛋清一个

淀粉一勺

白胡椒1/4勺

盐适量

做法步骤：

1. 虾剁成泥，加上配料搅拌上劲。

2. 莲藕切成厚片，取一片藕片放上虾滑，再用一片压紧。

3. 调个酱汁，倒入山茶油，小火煎至两面金黄，焖3分钟。

5. 蒜香莲藕虾

所需食材：

鲜虾仁

莲藕

红辣椒

油

盐

酱油

蚝油

料酒

鸡粉

生粉

做法步骤：

1. 莲藕切片，虾仁去肠洗净沥干。

2. 锅内加油炒虾仁至变色，加入调料炒匀。

3. 放入莲藕片，辣椒圈，炒30秒后加入鸡粉和盐翻炒入味。

4. 勾芡后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。