鱼加菜做法

金汤黑鱼片

黑鱼切片，用蛋清、盐、白胡椒和淀粉腌渍10分钟。

尖椒、蒜和姜切片，与黄辣椒酱混合。

锅里放油，炒开腌渍好的黑鱼片，然后兑入高汤煮开，煮3-5分钟后捞出鱼片。

儿菜焯水后装饰盘边，鱼片放在中央，滤网滤入一点汤汁。

葱叶和红椒丝放在鱼片上，锅里烧热花椒油，泼在鱼片上。

草鱼炖空心菜

草鱼切块，放进热油锅里煎至两面金黄。

撒盐，淋上酱油，炒匀后撒上姜片。

加入麻辣汁和清水，煮十分钟。

将空心菜放入锅中，调入味精烧开即可。

鱼烩粉条青菜

花椒、葱姜蒜爆锅，放入腌好的鱼两面煎一下。

加入水，大火煮开后小火慢炖。