煎饼很好吃
煎饼确实很好吃,并且有多种不同的制作方法和风味。以下是一些具体的推荐:
家常煎饼
材料:面粉、温水、辣椒粉、盐、十三香、花椒粉、白芝麻、肉馅、生抽、老抽、蚝油、葱花。
制作方法:
1. 面粉加3g盐,倒入温水边到边搅成絮状,揉成团备用。
2. 碗中放辣椒粉两勺,盐1勺,十三香花椒粉和白芝麻各1勺。
3. 肉馅剁碎,加一勺辣椒粉,半勺十三香和花椒粉各泼上热油。
4. 肉馅加一勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少许盐和鸡精搅拌均匀,撒上葱花,再次搅拌均匀。
5. 面团揉光滑,切成两份,取一块擀成长方形,涂抹辣子边缘留1cm,左上角留一块,铺上肉馅切成四刀,没肉的先折进去,再按照图片那样继续重复折叠,最后捏紧收口,压扁擀平,油热下锅中小火盖盖煎,煎5分钟,两面金黄即可出锅。
特色煎饼
杨姐煎饼店:位于和平区襄阳道3号,推荐尝试卷圈(里面有豆芽菜,很好吃)。
二嫂煎饼:位于鞍山西道与卫津路交口,上过天天向上。
正宗果子标准:包括纯正绿豆面、不加火腿肠生菜、自带鸡蛋、果篦儿、能摊“皮儿”和“托儿”。