抚仙湖夜市什么好吃
抚仙湖夜市中,以下是一些值得推荐的美食:
抚仙湖石锅鱼:
使用矿泉水煮制的石锅鱼,鱼肉鲜嫩,口感细腻,汤清甜。传统的做法会加入枸杞、大枣、党参等中草药,既美味又养生。
铜锅鱼:
铜锅煮鱼是抚仙湖的另一道特色美食,鱼肉和鱼汤经过铜锅的烹制,味道鲜美,鱼肉鲜嫩多汁。食用时可配上秘制糊辣或香辣蘸水,辣而不燥,香而不腻。
藕粉:
采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料,不添加任何色素和防腐剂,开水冲后即可食用。藕粉口感粉糯香甜,甘甜解腻,对身体有益。
抗浪鱼:
抚仙湖独有的鱼种,肉质细嫩,味道鲜美。常见的吃法包括酥鱼和铜锅煮鱼。
盐水鱼:
当地人称为“咸鱼”,红辣椒包裹着微黄的鱼肉,既有腌鱼的香辣味,又有鲜鱼的香甜味,肉质细腻有嚼劲。
鲊馍肉:
选用当地土猪五花肉和优质萝卜丝,配以秘制调料腌制而成,肉质肥瘦分明,味道浓香独特。
豌豆粉:
用料天然,做工考究,质地细腻滑嫩,色泽金黄,口感保留了豌豆的特殊芳香,令人回味无穷。
藕火锅:
以澄江本地的“七孔八眼”荷藕为主角,炖食汤色白、味鲜,入口面软无渣,是舌尖上的一道美食。
扒猪脚:
扒而不烂、肥而不腻、口感爽滑,深受当地居民和游客的喜爱。
干炸鱼:
主要用抗浪鱼、鲫鱼和白鱼一类的小鱼,色泽金黄,鱼骨酥脆,鱼肉干香而不焦枯。